I made this widget at MyFlashFetish.com.

Friday, September 3, 2010

Cendawan Tiram Goreng Rangup

Pernah cuba goreng cendawan tak? Tadi akak cuba ikut nasihat pakar iaitu En. Nasron tentang bagaimana caranya nak menggoreng cendawan cara yang betul. Tapi akak tak ikutlah 100% resipinya. Seperti biasa, akak akan gunakan apa yang ada kat dapur and malas pulak nak beli bahan yang akak jarang guna nanti. Lagi satu, akak plus minus lah sendiri ikut citarasa akak, tapi tak lari lah dari tips2 penting yang dia bagi. Appreciate it a lot!


Menurut kata En. Nasron, "Jangan sesekali mencuci atau membasuh cendawan tiram! Cukup mengibas-ngibaskannya untuk membuang habuk yang melekat. Kalau kotor, buang je la. Sebenarnya cendawan ni tak perlu dikhuatiri kebersihannya sebab proses penanamannya sendiri memang cukup bersih. Cendawan ni sensitif terhadap kebersihan. Kalau tak bersih, tak tumbuh lah dia!"

high in protein, low in fat and no cholesterol

"Kalau korang cuci, atau cendawan tu dah kena air, dia akan meresap air tersebut. Bila korang goreng, tekstur dalaman cendawan tu tetap basah sebab air cucian itu. Tepung tak akan dapat meresap masuk kedalam liang-liang dalam cendawan. Ini menyebabkan rasa jadi kureng dan cendawan jadi lembik! Begitu juga kalau korang bikin capcai atau masukkan dalam sup, tolong jangan cuci. Jika tidak, cendawan tidak akan meresap air sup, atau rempah capcai, malah masih tetap menahan air cucian tadi. Oleh itu, INGAT! JANGAN CUCI CENDAWAN TIRAM JIKA NAK MASAK ATAU GORENG! Korang cuci baju lagi baik laaa." Hahaha...kelakar betullah En. Nasron ni! 

Memang betullah apa yang dia bilang. Dulu kalau nak goreng cendawan ni, mesti akak cuci dulu. Sceptical gitu! Hasilnya, teksturnya tak cantik. Kalau tak betul proportion tepungnya pulak, rasanya kurang menyelerakan.


BAHAN-BAHANNYA :
  1. proportion 3 jenis tepung hendaklah sama, depends on berapa banyak kuantiti cendawan yang hendak digoreng. Tadi akak guna sukatan cawan hidang untuk tetamu tu...setiap 1/2 cawan, untuk tepung gandum, tepung beras dan tepung jagung.
  2. 1 biji telur ayam - kalau lebih akan serap minyak
  3. sedikit serbuk kunyit - supaya nampak golden brown bila dah digoreng nanti
  4. sedikit garam
  5. 1 sudu besar air kapur sireh (untuk merangupkan)
  6. tumbuk lumat beberapa biji bawang merah - supaya lebih berperisa dan harum baunya
  7. sukatan air kene agak2, jangan terlalu cair atau pun pekat   

CARA-CARA MEMBUAT BATTER :
  1. Pukul telur dan masukkan ketiga-tiga jenis tepung sedikit2 sambil kacau rata.
  2. Masukkan air sedikit2 sehingga mendapat kepekatan yang sesuai. Jangan sampai terlalu cair.
  3. Masukkan air kapur, garam dan kunyit serbuk, jugak bawang merah yang telah ditumbuk lumat tadi. Mesrakan adunan.
  4. Panaskan minyak yang agak banyak, sebab kita buat cara deep frying.
  5. Apabila hendak menggoreng, pastikan minyaknya BETUL2 PANAS dan JANGAN SESEKALI MERENDAM cendawan di dalam adunan tepung. Bila hendak menggoreng, barulah kita celupkannya di dalam adunan tepung tadi.
  6. Tidak perlu goreng terlalu lama, cukuplah apabila ia menjadi golden brown dan tepungnya masak.
Mmmmm....hasilnya cendawan menjadi rangup dan tidak berminyak!

** Mungkin ada yang akan mempertikaikan, tidak salahkah kita memakan makanan yang tidak berbasuh? Jangan pening2kan kepala. Tidak ada dalam ayat Qur'an atau hadis pun yang mengatakan kita harus membasuh setiap makanan yang hendak kita makan. Yang mengikut hukum ialah makanan itu hendaklah "halalan toyyiba" (halal lagi baik), bersih dan bebas dari najis. Sebab itu tidak perlulah membasuh dahulu cendawan ni. Kalau boleh, pilihlah cendawan yang segar especially yang pesticide-free atau ditanam secara organik. Bukankan kita jugak tidak perlu membasuh dulu buah2an yang kita petik dari pokok seperti kurma, rambutan, durian dan banyak lagi buah2an lain. So don't worry, be happy!!

Silalah cuba tau.... :) Ini lah cendawan yang akak goreng tadi...



** Sumber artikel atau resipi asal ialah dari nasron.wordpress.com "Apabila Nasron Menulis".


5 comments:

  1. slalu je basuh cendawan..emm pasni xpyh basuh la plak..tq kak 4 the tips..=)

    ReplyDelete
  2. ye lah emun...tapi kalau tak nak basuh, kene make sure cendawan tu memang yang segar dan bersih.

    ReplyDelete
  3. I love mushrooms Sal, but can't find it here.

    We don't know yet when is Eid-ul-Fitr.It depends on the sighting of the moon.THere's a night we call here as "Chand Raat" when people go out to watch the moon and at the same time go to bazaars to buy bangles and jewelries.If the moon is sighted that night then the following day id Eid.

    ReplyDelete
  4. Yes Amina. Likewise..the sighting of the new moon at the end of Ramadhan heralds the celebration of Eid ul-Fitr. Happy Eid to u n ur family... :)

    ReplyDelete
  5. ๐Ÿ’Assalamualaikum slm sejahtera warga group๐Ÿ“ข
    ๐Ÿ’ Sy nk mintak tolong viralkan berita baik ni ye๐Ÿ“ข๐Ÿ˜‰

    1) Ni berkenaan kisah hidup pesakit kencing manis dan jugak kisah hidup pesakit kanser stage 1-stage 4 yang pulih dengan hanya produk yg berpatutan harga nya tapi kesannya setanding ubat harga mahal ribuan ringgit....

    Boleh Call atau Wasap terus pengasas die..nanti blh cerita direct kt dia kita sakit apa dn lain2.. direct terus senang kn .ni nmbor dia.๐Ÿ‘‰๐Ÿผ *En Mohd Zuhairi- 0174687570*

    2)Dah ramai yg sembuh dengan penawar herba beliau..kanser yg sudah merebak ke organ2 lain pon boleh diubati insya Allah.☺๐Ÿ‘๐Ÿป

    3)Pengamal perubatan herba ni dh banyak pengalaman berdepan dengan pesakit2 kanser..ade ramai yg dh pulih....

    5)Mcm2 kanser blh rawat termasuk leukimia,paru2,limfoma dll.


    6) Bagi yang ada sakit *KENCING MANIS* pon boleh mendapatkan ubatan *paling mujarab* , termasuk *kencing* *manis* *kronik* seperti *kaki* *berlubang* dan *bernanah* *sehingga* *tidak* *perlu* *dipotong* .

    Sy share melalui pengalaman sy sdri yg mengikuti perkembangan pejuang2 kanser ni....sy sdri pon guna produk die (jus herba) dh 3thn.

    Jadi skg ni sy rsa perlu share berita ni buat semua supaya masih ade harapan bg mereka yg tercari2 penawar knser yg tepat .๐Ÿ’ช๐Ÿผ

    Nanti dh beli produk die blh join group wasap..boleh la kenal2 pesakit die yg dh sembuh mcm yg sy knl antaranya
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ▪ Pn. Hayati abd Hamid- Pensyarah Kanan UITM, kanser payudara stage 4..
    Skg dh sembuh dn shat walau pon pernah diberitahu oleh doktor yang beliau hanya mampu bertahan setahun saja untuk hidup.setia dengan jus herba ini.
    Beliau mengarang sebuah naskah/buku yg mengisahkn pengalaman beliau sepanjang perjuangannya melawan kanser dengan mengambil jus herba ini sebagai salah satu rawatan alternatif (nk buku nti blh order)
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ▪Adik Luqman -kanser GIST-Anoerectal Tumor
    *Skg sudah sembuh dr kanser.*
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ▪Adik Izzat b.muhd Ariffin ,kanser Burkit Lymphoma stage 4 *sekarang dh sembuh*
    Guru nya memberitahu beliau x pernah nampak seperti pengidap kanser tahap 4, kerana sentiasa nampak cergas dengan pengambilan jus yang memberi tenaga dan merawat.Beliau mengambil jus herba ini dr kanser tahap 4 sehingga sembuh.
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    *Tengku Aziah bt Tengku Ishak,bacaan gula 16 ,bertahun thun hidap kencing manis,minum herba ini bcaan sntiasa 6 shaja *

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ▪Pn. Rugayah Jilani -
    Pesakit kanser payudara tahap 3B ketulan 10×10cm- *sudah sembuh !*
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ▪Pn. Noridah Md Dom - Pesakit kanser ovari tahap 3 merebak ke tyroid dan lymph- *sudah dapat kesan positif ,kesihatan beransur pulih.*
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Dan ramai lg lah yg dh sembuh dr kanser leukimia dll yg guna produk jutawan herbs nih....ini kenyataan..bkn rekaan.nti blh cntct en zuhairi dn pm sdri testimoni2 td tu yer..๐Ÿ˜‰

    9)Jadi saya mintak pd sape2 yg ada sakit kanser x kisah lah kanser apa pon...Call atau terus wasap Pengasasnya sendiri okay๐Ÿ‘‡๐Ÿป
    *En. Mohd Zuhairi - 017468 7570 ..*

    ๐Ÿ‘๐ŸปIn sya Allah nanti boleh join group wasap dan boleh pinjam semangat pejuang2 kanser yg lain

    ๐Ÿ’Yg penting ubat nya MAMPU DIBELI dan mujarab..mudah mudahan aaminn..๐Ÿคฒ๐Ÿผ

    *NOTE* :

    Call order wasap@call- En mohd zuhairi- *0174687570*

    ๐Ÿ˜kalau wasap lambat balas(biasa nya sebab ramai yg wasap dia.)
    Tp nanti dia akn blas jugak yer..
    #sharepadayangmemerlukan
    #sharing is caring

    ReplyDelete